Talisker, le "rocher escarpé" en langue nordique, est la seule
distillerie de l'île de Skye, la plus septentrionale des Hébrides
intérieures à peine protégée des tempêtes de l'océan atlantique. Etablie
en 1830 sur les rives du Loch Harport, elle possède un statut à part
dans l'univers du whisky. Son eau douce et tourbée ne provient pas de
ruisseaux ou de rivières mais des 21
sources souterraines du Hawk Hill à quelques pas de la distillerie. Son single malt, élaboré de façon traditionnelle, possède un caractére huileux reconnaissable dû à son lent refroidissement en sortie d'alambics.
